Kamado ali keramični žari so tradicionalno v obliki jajc in imajo zunanjo lupino, izdelano iz ognjevarne keramike. Ta zasnova pomaga pri zadrževanju dima in toplote kar omogoča kuhanje hrane v notranjosti hitreje in enakomerneje kot večina drugih oblik žara.
Ta vrsta kuhanja se uporablja na Japonskem in po svetu že stotine, če ne celo tisoč let. Današnji keramični žar je po zasnovi le nekoliko drugačen od tistih, ki so jih pred več sto leti uporabljali na Japonskem. Zgornja in spodnja lupina sta izdelani iz keramike. Na dnu je posoda ali kurišče, namenjeno držanju vročega goriva. Na voljo v različnih velikostih.
