Vse za pripravo pizze

Uporaba vrtne pizza peči

Objavil je

Mark

30 junija, 2022

On 5 oktobra, 2021

Uporaba vrtne pizza peči

Pečenje mesa na žaru je eden izmed pristnih vonjav, vendar nič ne presega arome sveže, domače pice. Z vrtno pečico za pico vam nebo več treba čakati na dostavo pice. Peči za pico na drva ali krušne peči so bile nekoč rezervirane za fine italijanske restavracije in picerije. V današnjem času pa lahko ta cel koncept prenesemo na naš vrt. Možnosti za kuhanja so neskončne. S takšno pečico lahko naredite zrezke, ribe, piščanca, kruh in seveda tudi čemu je originalno namenjeno – pico.

Odvisno od vrste vrtne pizze peči, ki jo kupite, je lahko vaša pica pripravljena, še preden se boste zavedali. Prenosne pečice za pico iz lesa iz nerjavečega jekla se hitro segrejejo, za razliko od opečnih pečic, ki lahko trajajo do 3 ure, da dosežejo maksimalno temperaturo.

Ko začnete uporabljati vrtno pizzo peč boste potrebovali nekaj časa, da se jo naučite uporabljati, zato vam bomo povedali par stvari, katerim je treba posvetiti največ vaše pozornosti.

Če ste šele začeli uporabljati vašo pizzo peč je skoraj zagotovljeno, da boste na začetku imeli nekaj spodletelih (zažganih) pic. Ampak s tem ni nič narobe! Poskusi in napake prihajajo z učenjem pri peči na drva, ki jo je že nasploh težje uporabljati kot pri kuhanju na plinu, saj je reguliranje temperature težje.

Izbira lesa

Za kurjenje uporabite začinjen (kar pomeni zračno sušen) les – nikoli bora ali drugih iglavcev. Začinjen trden les, kot so hrast, javor, bukev, breza, hikorija in oreh, gori pri višjih temperaturah, zato se vaša pečica hitreje segreje. Za razliko od iglavcev, kot so bor, cedra, smreka in jelka, trdi les ne oddaja soka (ki lahko poklja v pečici) ali terpenov (kar lahko povzroči neprijetne vonjave in pokvari okus hrane).

Nasveti za zakur drv

Ogenj začnite tneti v sredini vaše peči. To je edinokrat, ko lahko uporabite les, kakor bor, čeprav deluje namesto tega tudi zmečkan časopis ali drug podoben papir. Na vrh vžiga dodajte nekaj kosov trdega lesa in ga nato prižgite z vžigalno kocko. Nikoli ne dodajajte ostankov lesa, na primer iverne plošče, vezanega lesa ali drugega obdelanega lesa.

Ne pustite ognju, da preneha goreti

Ko ogenj zaide, dodajte nekaj kosov trdega lesa naenkrat, da ohranite živahen, a ne bučeč plamen. V tej fazi pustite vrata pečice odprta, da lahko vstopi vanjo veliko kisika. Uporabite les, katerega premer ne presega dva do tri centimetre – hitreje bo zgorel in s tem se bo pečica hitreje segrela. Ogenj naj bo v sredini pečice.

Odvisno od vrste pečice, ki jo imate, in kako dobro je izolirana, lahko doseganje želene temperature (običajno 370° C ) traja od 30 do 90 minut. Starejše, slabo izolirane pečice ali ročno izdelane opečne peči lahko trajajo še dlje.

Enakomerno porazdelite toploto

Koliko lesa morate zažgati, je odvisno od tega, kako dolgo nameravate kuhati oz. koliko pic želite narediti. Goreči les in žerjavico potisnite na levo ali desno stran pečice ali jo enakomerno razdelite med obe strani. Poskrbite tudi, da bo vedno vsaj malo ognja in ne samo tleče žerjavice.

Ohladite peč, če je potrebno

Sprva je lahko pečica prevroča za kuhanje. Ko žerjavico potisnete na stran, naredite hiter test, tako da na površino vržete pest moke. Če se moka vname ali takoj zažge, je površina prevroča in vam bo zažgala pico. Odpravite to tako, da pustite vrata pečice odprta približno 20 minut, nato pa ponovno poskusite z moko. V primeru, da se vaša kuhalna površina preveč ohladi, jo ponovno segrejte z drugo plastjo žerjavice.

Očistite po koncu z peko

Najvarnejši način čiščenja peči za pico na drva je, da se popolnoma ohladi. S krtačo za peko ali z orodjem naenkrat odstranite ohlajen pepel, žerjavico in lesne odpadke iz pečice. Za čiščenje madežev pečene hrane uporabite samo bakrene krtače, ker druge kovine poškodujejo grelno površino kamna ali opeke. Če je vaša pečica na drva iz kovine, jo lahko obrišete z vlažno krpo. V nasprotnem primeru ni razloga za vnos vode v opečno ali zidano peč na drva.

Tukaj je naša ponudba pripomočkov za peko pic ter naša vrtna pizza peč ki, je narejena iz nerjavečega jekla in vam poda isti rezultat, kot da bi uporabili krušno peč